Kobushi

将面条蘸入蘸汁，吃着吃着，背脂的甘甜和青菜带来的点缀便让人印象深刻。Kobushi 以鱼介豚骨蘸面为主，也有浓郁口味和辣味蘸面可选。有人吃过浓郁蘸面后，提到背脂的甘甜与鲜香，以及柔软的叉烧；也有人喜欢加入桌上的鱼粉，为味道增添变化。另一位食客点了配有厚切叉烧和笋干的浓郁蘸面，选择冷面而非热汤面，搭配味道浓厚的蘸汁享用。还有人分享了搭配青菜、与面条和肉一起入口的吃法。点蘸面时，可以添加配料、选择面条温度，让一餐更合自己的口味。

鱼介与豚骨熬成的双重汤底，搭配熟成的特制面条；蘸面并不只有浓郁厚重这一种风格。辣味蘸面以特制混合辣椒调出鲜辣口味，想尝试带些辣意的一碗时颇为醒目。吃过拉面的食客则提到，鱼介豚骨汤底口感醇和，面条软韧，叉烧厚实。菜单上还有将鱼介鲜味融入酱油豚骨汤底的“古武士拉面”，以及主打背脂甘甜的“浓郁拉面”，提供不同于蘸面的带汤选择。

油拌面可选择从普通份量250g到超大份量625g，店家还介绍了用醋、辣油、芝麻油和蛋黄酱调整风味的吃法。想换一种不同于蘸面或拉面的吃法，或是按食量挑选一碗时，可以考虑这款菜单。

周五、周六分午间和晚间营业，周日也分为午间和晚间两段营业；周一至周四休息。店家不接受预约，付款仅限现金。