Kobushi

면을 쓰케지루에 적셔 먹다 보면 등지방의 단맛과 푸른 채소의 산뜻한 맛이 기억에 남는다. Kobushi에서는 어패류·돼지뼈 육수 쓰케멘을 중심으로 진한 맛의 메뉴와 매운 쓰케멘도 고를 수 있다. 진한 쓰케멘을 먹은 방문객은 등지방의 단맛과 감칠맛, 부드러운 차슈를 즐겼다고 전했으며, 테이블에 놓인 생선가루를 더해 맛을 바꾸는 방법도 좋은 반응을 얻었다. 다른 방문객은 두툼한 차슈와 멘마가 들어간 진한 쓰케멘을 뜨거운 면 대신 차가운 면으로 주문해 농후한 쓰케지루와 함께 맛봤다. 푸른 채소를 곁들여 면과 고기와 함께 먹었다는 후기도 있다. 토핑을 추가하거나 면 온도를 선택해 취향에 맞게 즐길 수 있는 쓰케멘이다.

어패류와 돼지뼈를 함께 우린 더블 수프에 숙성한 특제 면을 곁들인 쓰케멘은 진한 맛만 있는 것은 아니다. 매운 쓰케멘은 특제 블렌드 고춧가루를 사용해 감칠맛과 매운맛을 살렸다고 소개한다. 매콤한 한 그릇을 찾을 때 눈여겨볼 만하다. 라멘을 먹은 방문객은 어패류·돼지뼈 수프의 부드러운 맛과 쫄깃한 면, 두툼한 차슈를 언급했다. 메뉴에는 간장 돼지뼈 수프에 어패류의 감칠맛을 더한 ‘고부시 라멘’과 등지방의 단맛을 내세운 ‘진한 라멘’도 있어, 쓰케멘과는 다른 국물 요리를 고를 수 있다.

아부라소바는 보통 크기 250g부터 특대 크기 625g까지 양을 선택할 수 있다. 식초, 라유, 참기름, 마요네즈로 맛을 조절하는 방법도 안내한다. 쓰케멘이나 라멘과는 다른 방식으로 먹고 싶은 날, 또는 식사량에 맞춰 한 그릇을 고르고 싶을 때 선택할 수 있다.

금요일과 토요일에는 점심과 저녁에 영업하고, 일요일에는 점심·저녁 두 차례 운영한다. 월요일부터 목요일까지는 휴무다. 예약은 받지 않으며 현금 결제만 가능하다고 안내되어 있다.