古武士 板橋前野町店

つけ汁に麺をくぐらせて食べ進めるうち、背脂の甘みや青菜のアクセントが印象に残る。古武士 板橋前野町店では、魚介豚骨のつけ麺を軸に、こってり系や辛つけ麺も選べます。こってりつけ麺を食べた人からは、背脂の甘みと旨み、やわらかなチャーシューが楽しめたという声があり、卓上の魚粉を加えて味を変える食べ方も好評でした。別の訪問者は、厚切りチャーシューやメンマの入ったこってりつけ麺を熱盛ではなく冷たい麺で注文し、濃いめのつけ汁とともに味わっています。青菜を添えて麺や肉と一緒に食べたという感想もあり、つけ麺はトッピングを加えたり、麺の温度を選んだりしながら、自分の好みに寄せて楽しめそうです。

魚介と豚骨のダブルスープに、熟成した特注麺を合わせるつけ麺は、こってり一辺倒ではない選択肢。辛つけ麺には特製ブレンド唐辛子を使った旨辛さの説明があり、辛さを添えた一杯を選びたいときに目を引きます。ラーメンを食べた人は、魚介豚骨のまろやかなスープともちもちした麺、肉厚のチャーシューを挙げています。メニューには、醤油豚骨に魚介の旨みを合わせた「古武士らーめん」や、背脂の甘さをうたう「こってりらーめん」も並び、つけ麺とは違う汁のある一杯を選べます。

油そばは並盛250gから爆盛625gまで量を選べ、酢、ラー油、ごま油、マヨネーズで味を調整できる案内があります。つけ麺やラーメンとは違う食べ方をしたい日や、食べる量に合わせて一杯を選びたい人に向くメニューです。

営業は金・土曜が昼と夜、日曜は昼と夜の二部制で、月曜から木曜は定休日。予約には対応しておらず、支払いは現金のみと案内されています。